編輯：牛肉批發 時間：2024-06-17 09:23:00
購買牛肉也也要辨別它的質量，肉質好的才是我們值得買的，在選購的時候有三不買原則，牛肉批發帶著大家一起看看是哪幾方面的。
其一、遇到色澤、氣味不對的牛肉不能買，進入市場會看到有很多牛肉售賣方，可以逛一圈看看有哪些商家的牛肉肉質是好的，哪家價格實惠些，掛的時間長的牛肉是沒有光澤的，顏色比較暗，新鮮的牛肉呈紅色，具有光澤，脂肪是潔白的或微微呈乳黃色，因此早上去市場選購是比較好的。
其二，表面濕漉漉或很干燥的牛肉不買，因為懸掛的時間比較長了牛肉的表面很干燥，有的朋友覺得牛肉中沒有水分是比較好的，但會影響它的口感，如果有的選擇還是建議選擇新鮮的。因為這類的牛肉會產生乳酸，影響口感的，不宜買時間太長的牛肉。
其三，未排酸的牛肉是不建議購買的，沒有排酸的牛肉是影響口感的，新鮮宰殺后的牛肉也要放置一段時間才能售賣，但放置的時間不能太長，基本上放置1-3小時就可以了，對于買家來說時間并不是很好確定，根據以上兩點來選購牛肉。
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