現在驢肉已經成為人們喜愛的肉類之一，現在的小吃街中就有很多驢肉館。為什么驢肉貴還是供不應求呢？那是因為驢肉口感純正，不僅適合中年人還適合老人，小孩和孕婦。驢肉的肉質甚至要優于牛肉。
驢肉有豐富的蛋白質，碳水化合物，鐵，鈣等人體所需要的氨基酸，驢肉是一種低脂肪，高蛋白的肉類，對于男士有去煩效勞，強筋健骨的作用。
但是脾胃虛寒，慢性腸炎，腹瀉者忌食驢肉。
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