驢肉是大家平日里不太常吃的肉類，有一句俗語說：“天上龍肉，地上驢肉”也讓對驢肉的鮮美垂涎欲滴。今天小編就來給大家介紹一下影響驢肉肉質的幾個重要因素：
一、年齡階段
不同的年齡階段，驢的生長發育的速度不同。驢駒生長發育快，飼料利用率高，驢肉批發的驢肉肉質好。驢駒0.5歲生長發育的速度快，但產肉少，利用不劃算；1.5～2.5歲肥育效果好。據涼州驢資料，經豆科牧草去育肥60天，1.5歲驢駒平均日增重633克，4歲的驢平均日增重 377克 ，而12～15歲的驢平均日增重 127克。
二、肥育月份
嚴寒和酷暑不利于驢的育肥。如能改善驢育肥所處的環境，全年連續性的批量肥育，也是可行的。要因地制宜地選擇肉用驢的生產肥育方式。根據肉用驢產業化的要求，采用工廠化、集約化的肥育方式，可以大幅度地改善勞動生產率，是現代肉驢生產的道路。
三、驢肉批發的驢種和個體差異
不同驢種肥育的效果不同，如選育程度較高的關中驢、晉南驢等大、中型驢，由于早熟性好，飼料報酬相對較高。同一驢種的不同個體，由于體貌和體質的不同，育肥的速度也不同，而正因為如此，才給驢種內的肉用品系的選擇提供了可能。驢種和個體相比較，往往品種內的差異大于品種間的差異，因而肉驢生產要重視品種內的系統選育。
以上就是影響驢肉品質的幾大因素，大家如果想要了解更多關于驢肉的相關資訊，不要忘記關注本站，本站持續更新，我們下周再見吧。
聯系人: 居經理
電話: 15192988055
地址: 山東臨沂蘭陵縣居村