編輯：驢肉批發 時間：2023-06-19 09:01:13
牛肉是大家比價喜歡的一種肉類，紅肉中的一類，營養價值豐富，對人體的生長所需要的營養成分多樣，而且它的味道也比較可口，做法多樣，如果想選到好吃的牛肉也是有方法的。
挑選好吃的牛肉先是確定它的新鮮程度，辨別新鮮驢肉從外觀看它的色澤，新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，如果是已經變質的則會顯得暗淡，沒有光澤，脂肪程黃綠色。
摸牛肉的粘度，新鮮牛肉的外面稍微干燥或有風干膜，不粘手，彈性好。然后聞下氣味，新鮮的牛肉有鮮肉味，如果稍微差點的有異味也能聞到，這種也不會再拿出來銷售了。
還有一個就是區分老嫩牛肉，老牛肉肉色深紅，嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，根據自己的制作方法選擇不同程度的牛肉就可以了。
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