對于驢這種生物，我們從小就聽過黔驢技窮這個故事，驢一般都是用來拉磨，或者是拉貨的勞動力，但是當人們發現驢肉的美味時，越來越多的人開始進行驢肉交易，我們也慢慢接受驢肉這種美味了。
當驢被宰殺后，我們就開始進行驢肉的處理，但是驢肉這么多不可能一次性吃掉，我們需要進行保存，特別是在夏天，驢肉保存不當就會爛掉，驢肉的保存可以用冰箱進行冷凍，以延長驢肉的食用時間。當然驢肉也可以及時做成熟食，晾干也可以長期保存。
驢肉的保存這是延長食用時間，當然為了驢肉的新鮮我們可以及時食用，我們享受的美味效果。
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